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Trançado de banana com creme

Criação e execução: Alceu Alves l Fotos: Luna Garcia l Produção: Marly Arnaud
Banana e canela sempre combinaram e por isso é a dica de recheio desse delicioso pão
Trançado de banana com creme

Preparo: 1 hora l Rendimento: 3 unidades

Ingredientes:
Massa 
500 g de farinha de trigo 
1 pitada de sal 
3 colheres (de sopa) de açúcar 
1 ovo 
2 colheres (de sopa) de margarina 
3 tabletes de fermento biológico 
150 g de margarina folhada 
200 ml de leite 
1 gema para pincelar 
 
Creme de confeiteiro:
½ litro de leite 
1 colher (de sopa) de amido de milho 
1 gema
4 colheres (de sopa) de açúcar 
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo 
1 colher (de sopa) de margarina
 
Recheio
3 bananas picadas 
canela em pó a gosto
 
Modo de preparo:
Massa – em um tigela, coloque a farinha, o sal, o açúcar, o ovo, a margarina, o fermento e o leite. Misture bem, até obter uma massa lisa. Abra-a com um rolo, em forma retangular, e espelhe a margarina folhada. Dobre um dos lados até o centro do retângulo e, depois, a terceira parte sobre essa mesma dobra. Abra novamente com o rolo e repita as dobras. Agora, divida a massa em três quadrados. Com uma faca, faça cortes ao longo de uma das metades do quadrado, semelhante a franjas e reserve. Repita o procedimento com as outras duas partes. 
 
Creme – em uma panela, coloque o açúcar, o leite e a margarina. Leve ao fogo médio e deixe ferver. Acrescente o amido e a farinha de trigo. Mexa bem. Em seguida, adicione as gemas e deixe engrossar, até obter um ponto cremoso.
 
Montagem: espalhe sobre cada triângulo de massa, aproximadamente, uma colher (de sopa) de creme de confeiteiro, coloque algumas fatias de banana sobre ele e polvilhe a canela. Torça cada “franja” da lateral cortada da massa e dobre-as sobre o recheio. Para finalizar, pincele a superfície com a gema. Agora, coloque os pães em uma assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Deixe descansar, durante 15 minutos e leve ao forno a uma temperatura de 190 ºC, por 20 minutos. Deixe esfriar e sirva.

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