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Pão europeu recheado

Criação e execução: Alceu Alves l Fotos: Luna Garcia l Produção: Marly Arnaud
Um pão recheado e saboroso para você fazer em casa
Pão europeu  recheado

Preparo: 1h40m l Rendimento: 3 unidades

Ingredientes:

Massa:
500 g de farinha de trigo
1 colher (de sobremesa) de sal
30 g de fermento biológico fresco
água para dar o ponto
 
Recheio:
200 g de calabresa fatiada
200 g de queijo parmesão ralado
 
Modo de preparo:
Massa – em uma vasilha, coloque a farinha, o sal e o fermento. Misture bem e vá acrescentando a água, até obter uma massa consistente e que não grude mais nas mãos. Depois de pronta, divida-a em três pedaços de, aproximadamente, 250 gramas e reserve.
 
Recheio – em um recipiente, coloque a calabresa fatiada e o queijo parmesão ralado e misture. Divida em três parte iguais e reserve.
 
Montagem: com um rolo, abra a massa e coloque uma das partes do recheio em seu centro. Depois, modele-a em formato filão. Repita o procedimento com os outros dois pedaços. Na sequência, leve-os para descansar em uma vasilha cheia de água gelada, durante 1 hora. Preencha um recipiente com farinha de trigo, retire os pães do líquido e passe todos eles pela farinha. Coloque-os em uma assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo, faça dois cortes na parte superior de cada um e leve-os ao forno a uma temperatura de 200 ºC, por aproximadamente 30 minutos. Sirva quente ou frio.

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