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Rocambole de tapioca com goiabada

Criação e execução: Rubem Lima | Fotos: Carla Paraizo | Produção Fotográfica: Marly Arnaud | Assistente de produção: Lúcia Dias Pereira
Experimente novas maneiras de preparar esta deliciosa iguaria tipicamente brasileira e surpreenda a todos. É de dar água na boca!
Rocambole de tapioca com goiabada

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 2 horas
Custo da receita: R$ 13,00 

Ingredientes:
Massa
• 2 xícaras (de chá) de polvilho doce (500 g)
• sal a gosto
• 2 xícaras (de chá) de água (500 ml)

Recheio
• 2 xícaras (de chá) de goiabada picada (400 g)

Modo de preparo: 
Massa – Em uma bacia, misture o polvilho doce com uma pitada de sal. Adicione metade da água aos poucos e mexa até dissolver completamente o polvilho. Coloque a mistura para descansar até que o polvilho se separe da água e fique no fundo da bacia. Feito isso, adicione o restante da água e espere a mistura secar. Então, peneire a massa formada no fundo do recipiente, coloque-a em um recipiente com tampa e leve-a à geladeira por 30 minutos. 

Recheio – Coloque a goiabada em um recipiente e leve-a ao micro-ondas, em potência média, por cerca de 3 minutos ou até ficar mole.

Montagem – Retire a massa da geladeira, coloque-a em uma frigideira antiaderente grande e frite-a em fogo médio até que desgrude da frigideira. Vire a massa e frite-a do outro lado, tomando cuidado para não queimar. Então, recorte a massa, deixando-a retangular, recheie-a com a goiabada e enrole-a como rocambole.

Comentários

  • NOSSA ACHEI O QUE EU MAIS GOSTO! EU SOU APAIXONADA POR TAPIÓCA SEM DÚVIDA JÁ VOU FAZER ESTA RECEITA! OBRIGADA!!BEIJOS!!!
    DALVA OLIVEIRA PIMENTEL DOS SANTOS 03/04/2013 às 17:56

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